阅读:74177     回复:11 【生活小课堂】鸡蛋的保鲜期其实很短,教你如何正确保存~~~

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鸡蛋是一种容易变质的产品,正确地贮藏鸡蛋,以及在保鲜期限内食用鸡蛋非常重要。

1、鸡蛋放冰箱能放多久

        很多人以为只要鸡蛋没有异味就可以了,其实,完全错误,鸡蛋不管是常温下还是放在冰箱里都不能长时间存放。即使是寒冷的冬季,鸡蛋也不能长时间存放,一般,冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右,夏季室内常温下为10天左右。
       研究表明:一般情况下,冰箱的温度在2-5℃,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右。
      鸡蛋越新鲜,烹饪的方法也就越多,越不新鲜,就越需要长时间蒸煮以避免食物中毒。
       1~9天:为特别新鲜的鸡蛋,可直接生食,如把蛋黄做成蛋黄酱,或把蛋白打成蛋白霜做巧克力慕斯,或者只需略微烹饪一下(例:带壳塘心蛋、蒸蛋或水煮荷包蛋等),即可食用。
       9~14天:可用于只需快速烹饪的作法,比如煎荷包蛋或烤鸡蛋。
      14~21天:可用于需要稍长烹饪时间的作法,如欧姆蛋。
       21~28天:需要长时间烹饪,如硬鸡蛋(白煮蛋)、蛋糕、调味料等。

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2、如何能让鸡蛋的保质期更长

鸡蛋需要放入冰箱冷藏:
       常温保存的鸡蛋,在1天时间裡变质的速度比在冰箱裡冷藏一週的变质速度要快很多。超市裡,鸡蛋常常没被放进冷冻柜;所以选购鸡蛋时,请尽量选择距离保鲜期久一些的鸡蛋。

把鸡蛋留在鸡蛋盒裡贮藏:
       鸡蛋盒能保护鸡蛋不受到冰箱裡其他食物气味的影响。因为鸡蛋壳上遍布无数个小孔,它们能吸收气味。比如,鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起,因为蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

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贮藏鸡蛋时要把尖的一头朝下放:
       鸡蛋生产商就是这样在鸡蛋盒裡存放鸡蛋的。尖头朝下,蛋黄就能处在正中央,而气室也不会受到压迫,能延长鸡蛋的存贮时间。

在把鸡蛋放入冰箱之前不要清洗:
       因为蛋壳上有一层天然物质,能保护鸡蛋免受某些细菌,如沙门氏菌的侵扰。如果想清洗,请等到最后烹饪前才清洗。

鸡蛋放在冰箱的中间区域:
       我们大多数人之所以会把鸡蛋放在冰箱门里,是因为鸡蛋格是在冰箱门里的,这样是不对的,冰箱门是冷藏室温度最高的部分,而中间是冷藏室里温度最低的,适合存放鸡蛋等生鲜食品。

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3、如何判断鸡蛋是否变质

       用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋;鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。最直接的办法是,打开鸡蛋,发现散黄了,蛋白和蛋黄混在一起了,就不能再食用。


看来吃鸡蛋也是一个挺复杂的问题,
还让不让人好好吃鸡蛋了?
君君决定明早起来就吃个鸡蛋压压惊!
各位宝粉也要注意这些鸡蛋存储注意事项哈
享受健康生活!

 我家这一般一周买一次鸡蛋
还真是很实用的
 了解到了
 原来是这样
很有用的知识
 原来是这样
鸡蛋是很容易坏的
科学保存鸡蛋
 学习了
 有用的知识
夏天的时候鸡蛋很容易坏